Равиоли — разновидность пасты, которую часто сравнивают с нашими пельменями, но разница очевидна даже не из-за формы, а из-за содержания. В пельменях тесто раскатывается как можно тоньше, а начинки кладётся как можно больше, в равиоли всё наоборот — чем толще тесто и меньше начинки, тем правильнее и вкуснее. Звучит непривычно, но поверьте, итальянцы знают толк в макаронных изделиях.

Тесто для равиоли будем готовить сами, и оно не будет похоже на то, что вы привыкли замешивать. Оно —основа блюда, т.к. начинка может быть любая: мясо, рыба, морепродукты, овощи, сыр и даже фрукты. Иначе говоря, из всего, что вам нравится или из того, что найдётся в холодильнике. Мы сделаем вида начинки: с черносливом и тыквой и с мягким сыром и кедровыми орешками. Во время дегустации вы убедитесь, что этот вид пасты незаслуженно уступает своей популярностью другим!

На десерт приготовим панна котту. По официальной версии, ей около ста лет, и за это время ингредиенты практически не изменились. Изначально десерт готовили из сливок, меда, ванили и рыбьего коллагена. В современном рецепте вместо последнего ингредиента используют желатин или агар-агар. Добавим десерту дальневосточную нотку с помощью соуса из облепихи.

Участвуя в наших мастер-классах, вы поддерживаете социальное направление Школы. 100 рублей с каждого купленного билета идут на бесплатные мероприятия.